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Receta de Tomate Marinado al horno

13 Nov

Tomate marinado al horno

El tomate ha sido y sigue siendo protagonista de numerosos estudios que nos confirman sus propiedades y beneficios para la salud.

Los recientes estudios sobre el tomate han descubierto que contiene licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo y que es el máximo responsable de su beneficiosa influencia en nuestro organismo. Otras frutas como la sandía, la zanahoria, el albaricoque también contienen licopeno, pero el tomate es el que más cantidad tiene. Una de sus funciones es retrasar la oxidación de las células, por lo que es un gran antioxidante.

Esta sustancia se libera sobre todo al cocinarse. Por esta razón, quien practica la cocina mediterránea, en donde abundan las salsas de tomate y los sofritos que llevan también una base de tomate se está asegurando un mejor aprovechamiento del licopeno.

Ingredientes:

2 tomates maduros pero firmes

2 limones

2 cucharadas de miel

½ cucharadita de jengibre molido

 Albahaca, orégano y perejil picados finamente

2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparamos la marinada juntando todos los ingredientes y reservando 1 cucharada de aceite de oliva. Lavamos los tomates, los secamos y les hacemos una cruz en la parte superior. Agregamos una cucharada de la marinada encima de cada tomate y los llevamos al horno precalentado a 350 grados. Al servir bañamos con un toque de aceite de oliva y el líquido que desprendió el tomate al hornear

¡Disfruten y Bon Appétit!

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