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Receta de Galletas de Chispas de Chocolate Saludables

19 Abr

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Receta de Galletas de Chispas de Chocolate saludables. Sin harina, sin huevos y sin azúcar. Libres de Gluten

Tenía varias semanas con ganas de preparar esta receta de Galletas saludables, quedan espectaculares, tostadas, crujientes. Se puede sustituir las chispas de chocolate por nueces, almendras fileteadas, coco u otra fruta. La idea es inventar con lo que se tenga a mano. Estas Galletas de Chispas de Chocolate Light tuvieron mucho éxito cuando las publique anoche en mi cuenta de Instagram @co_cinero. Sin más preámbulo,  les dejo la receta para estas ricas galletas.

Ingredientes 
2 1/4 de taza de avena
2 bananas
1 taza de mantequilla de maní
1/4 cucharadita de sal
2 sobres de edulcorante
1/2 taza de dátiles
1/2 raza de chispas de chocolate oscuro sin azúcar

Precalentar el horno a 180°C, mezclar bien todos los ingredientes menos el chocolate en una licuadora o procesador de alimentos.
Una vez mezclados los ingredientes, llevar la mezcla a un bowl y agregar las chispas de chocolate. En una bandeja antiadherente para hornear colocar pequeñas bolas de la mezcla, salen unas 20. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén firmes y doradas.

Les gusto la receta? Me encantaría saber sus comentarios, muchas gracias y feliz fin de semana.

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Receta de Quínoa con Champiñones y Edamame

15 Mar

Receta de Quínoa con Champiñones y Edamame

Receta de Quínoa con Champiñones y Edamame

La quínoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas.

El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier cereal.

La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.

Puede consumirse por celiacos al no contener gluten. La Quínoa también es conocida como Quinua, o Kinwa

Ingredientes:

1/4 taza de champiñones (shiitake preferiblemente) en rodajas finas

2 cebollas en rodajas finas

1/2 taza de edamame congelado

Aceite en spray

Sal (kosher preferiblemente)

Salsa de Soja (o soja dulce)

2 tazas de quínoa cocida

Preparación:

Rociar un sartén con aceite en spray (de no tener se puede usar aceite de oliva), agregar la cebolla y mezclar bien por 3-4 min hasta que estén marrones, Añadir el edamame, una pizca de sal, y cocinar hasta que se descongelen. Retirar del fuego. En otro sartén rociar nuevamente aceite y saltear los champiñones, si se secan antes de estar completamente cocidos se puede agregar un toque de agua. Añadir la salsa de soja al gusto, mezclar y retirar del fuego. Pasar los champiñones junto a la cebolla y en el mismo sartén donde se cocinaron los champiñones cocinar la quínoa hasta que este ligeramente marrón. Mezclar todos los ingredientes junto a la quínoa, rectificar la sazón y servir.

En esta ocasión use un molde de acero inoxidable para obtener una mejor presentación.

¡Disfruten y Bon Appétit!

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