Receta de Milanesa Napolitana

15 jun

Receta de Milanesa Napolitana
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación: 25 min.
Para 4 personas

Si bien las milanesas de carne son un infaltable en el recetario casero, hoy existen distintas variaciones que incluyen ave, verduras, queso, entre otras… Las milanesas (las auténticas, ricas y tradicionales) deben ser fritas. También las puedes hornear y quedan muy bien!

Esta es una receta muy personal de la Milanesa Napolitana, en pocas ocasiones repito los ingredientes en una receta y esta no es la excepción, al final de la misma encontraran algunas ideas para variarla, incluso una muy buena que es para preparar milanesas de vegetales.

Espero que la disfruten tanto como yo y no olviden dejar un comentario más abajo con tu opinión, Gracias!

Ingredientes:

500 gr. de carne de Ternera para Milanesas
4 huevos
Orégano al gusto (algunas veces lo sustituyo por perejil)
Sal y pimienta a gusto
400 gr. De pan rallado cantidad necesaria
Salsa de tomate (napolitana) espesa (2 cucharadas por milanesa)
Rebanadas de jamón cocido y queso mozzarella (1 o 2 por milanesa, según su tamaño)
Aceitunas y orégano para espolvorear (opcional)
Aceite, cantidad necesaria para freír

Preparación:

Adobar la carne con la sal, la pimienta y el orégano. Pasarlos por pan rallado. A parte batir los huevos y bañar la carne en ellos, luego volver a pasar la carne por el pan rallado.

Calentar el aceite y freírlos, darle unos instantes para dorarse en ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Acomodar las milanesas en una placa amplia para horno, una al lado de la otra. Sobre cada una colocar un poco de salsa, una rebanada de jamón y otra de queso. Llevar a gratinar en horno bien caliente (400 grados centígrados) aproximadamente 5 minutos.

Al momento de servir puedes agregar unas ruedas de aceitunas y espolvorearla con un toque de orégano (o perejil si es el caso)

Tips:

  • Al momento de servir puedes agregar unas ruedas de aceitunas y espolvorearla con un toque de orégano (o perejil si es el caso)
  • En alguna ocasión le agregue queso Parmesano al pan rallado y el resultado fue increíble.
  • Para mí el mejor acompañante para estas milanesas es el Puré de Papas.
  • El aceite debe estar bien caliente pero sin que humee.
  • El aceite debe cubrir la carne.
  • Para que la cubierta no se despegue el truco es presionar con la palma de la mano sobre las milanesas empanadas para que la miga de pan se adhiera.
  • ¿Te gustan “infladas”? Primero pasa por harina para anular la humedad, después por huevo condimentado y finalmente pan rallado.
  • Quieres probar las milanesas de verduras: es la misma técnica. Harina + huevo + pan rallado. Las puedes hacer con berenjenas, calabaza y endivias rellenas, etc.
  • Tanto las berenjenas como los zucchine quedan riquísimos en milanesa. Córtenlos en láminas, pásenlos por huevo batido, salpimiéntenlos y rebócenlos en pan rallado. Reserven en la nevera unos minutos para fijar el rebozado y frían en abundante aceite. ¡Riquísimos!
  • Se puede sustituir la carne de Ternera por Pollo y el resultado es excelente.

¡Disfruten y Bon Appétit!
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37 comentarios hacia “Receta de Milanesa Napolitana”

  1. Erii listello 15 junio, 2012 a 4:27 PM #

    Me Encantó! Asi las hago yo! En casa son un clásico acompañadas de Papas fritas! jaja gracias por tus recomendaciones!!

    • Cesar 15 junio, 2012 a 4:30 PM #

      Que bien!!! Gracias por tu comentario, espero que me visites mas seguido por aquí ;)

  2. Biky 15 junio, 2012 a 4:37 PM #

    Oye!! que rico se ve, buen plato para el fin de semana, lo voy hacer, gracias por compartirlo.

    • Cesar 15 junio, 2012 a 4:39 PM #

      Gracias Biky, luego me cuentas como te fue :)

  3. Veronica Cervera (@LaCocinaDeVero) 16 junio, 2012 a 6:01 PM #

    Y esta milanesa dan ganas de agarrar el cuchillo y el tenedor y comerse ahora mismo un pedazo.

    • Cesar 18 junio, 2012 a 1:57 PM #

      Jajajajajaj Verónica, la verdad es que es uno de mis platos preferidos ;)

  4. osmara 23 junio, 2012 a 5:50 PM #

    Divino, me encantan tus recetas, esta es un clasico delicioso .siempre con el toque del Parmesano .

    • Cesar 23 junio, 2012 a 7:03 PM #

      Hola Osmara, bienvenida!! Muchas gracias por tus palabras ;)

  5. vivian 7 noviembre, 2012 a 1:30 PM #

    que ricaaas,la proxima ves las preparare asi! felicidades,….

    • Cesar 7 noviembre, 2012 a 1:52 PM #

      Hola Vivian, muchas gracias por el comentario

  6. Erika Anabella 29 noviembre, 2012 a 10:33 AM #

    Es la primera ves que entro por aca y la verdad me encanto tu receta, es muy buena, hoy mismo las voy a preparar, espero me salga tan rica como se ven =)…. Muchas gracias por compartir tu receta.

    • Cesar 27 diciembre, 2012 a 1:38 PM #

      Hola Erika, gracias por el comentario, cuéntame pudiste prepararla?

  7. Valentin Vidal Vera 20 diciembre, 2012 a 6:51 PM #

    excelente la explicacion, solo leerlo, ya crea apetito

  8. Nora 27 diciembre, 2012 a 5:30 AM #

    Me encantó la receta, con todos los tips! Voy a ponerlos en práctica.

    • Cesar 27 diciembre, 2012 a 1:22 PM #

      Hola Nora, que bien que te gusto. Luego me comentas que tal te fue!! :)

  9. Daniel - Comedera.Com 11 enero, 2013 a 7:37 PM #

    Milanesa a la Napolitana! un plato que nunca deja mal! me encanta esta receta, yo tambien la hago con pequeñas variaciones. Voy a probar tu versión!!! saludos!

    • Cesar 18 febrero, 2013 a 8:21 PM #

      Daniel, a ver si te animas y compartes la tuya con nosotros!

  10. Cinthia Luciana. 19 febrero, 2013 a 7:53 PM #

    Soy una adolescente, y quiero aprender a cocinar… ayer andaba googleando y esta receta de milanesas napolitanas me parecio la mas sencilla, y más rica!! se ven deliciosas :D me gustaria ver mas recetas de usted donde puedo encontrar más??

  11. Damián 24 febrero, 2013 a 8:17 AM #

    Muchísimas grax hoy no está mi novia y justo vienen a comer unos amix y no tengo idea de cocina pero hoy me salvo jajaja, grax

  12. dan¡ 26 febrero, 2013 a 8:40 PM #

    >.< uuuuuuuuuuuuu se ve muy rico quisiera cocinarla ahora mismo… bueno supongo que mañana por lo pronto esta resetra se transformara en "mi tarea de quimica" gracias por la reseta

    • Cesar 26 febrero, 2013 a 8:42 PM #

      Gracias a ti, que bien que te guste. Luego me cuentas que tal!

  13. Charo Molina 4 marzo, 2013 a 3:12 PM #

    Gracias por tu receta me gusto tus variaciones es un éxito en mi casa

    • Cesar 5 marzo, 2013 a 1:11 PM #

      Gracias Charo, me contenta tu mensaje!

  14. Liliana 1 mayo, 2013 a 8:30 PM #

    Hola Mi nombre es Liliana, me encata la milanesa pero no puedo comer frito…sera que la milanesa napolitana puedo directamente al horno?

    • Cesar 5 mayo, 2013 a 3:41 PM #

      Hola Liliana, claro que si, sigues el mismo procedimiento y la pones al horno sobre una rejilla.

  15. lito 3 septiembre, 2013 a 4:43 AM #

    Gracias a hora intentare preparar en casa. estan buenicima. Las milanesas

  16. Martín 31 octubre, 2013 a 8:15 PM #

    Muy Buena receta. Soy de Uruguay y acá en algunos restaurantes junto con la salsa le agregan arvejas. Has probado esto?.

    • Cesar 13 noviembre, 2013 a 3:36 PM #

      Si y es espectacular Martín!

  17. Alejandro 17 diciembre, 2013 a 2:56 AM #

    Me gusto mucho, se le cocinare a mi novia con pollo! Muchas gracias!

  18. Dario 24 marzo, 2014 a 1:11 PM #

    excelente!! soy de Mexico, yucatan, Merida y realmente las hice, nunca habia comido algo asi tan rico. mil gracias!!

    • Cesar 14 abril, 2014 a 12:14 PM #

      Hola Dario, que éxito que te gustaran!!

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  1. Comer fuera “como en casa” | Comerfuera - 30 abril, 2013

    [...] tienen platos de pasta, carnes (¡milanesas!), ensaladas, todo a precios muy razonables, y que te llevan a casa gratis, por un pedido mínimo [...]

  2. Comer fuera “como en casa” | Comerfuera - 22 octubre, 2013

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