Increíble Receta de Parfait de Oreo

Receta de Parfait de Oreo

Ingredientes:
16 oz líquidas de crema para batir fría
2 Cucharadas de azúcar
16 onzas de pudin de chocolate
24 oreos molidas en pedazos más o menos grandes
1 (1ounce) cuadro de chocolate semi dulce para rallar al final para adornar 

Preparación:
En la taza de la batidora agregas la crema para batir fría y batimos hasta que comience a espesar; poco a poco agregar el azúcar y terminar batiendo hasta que se halla mezclado por completo el azúcar y la crema quede con punto de suspiro (que forme picos) 

En otro envase o bowl, agregar 2 tazas del puding de Chocolate (reserve el resto del puding) y comience a añadir la crema batida lentamente y con movimientos envolventes de tal forma que no pierda su consistencia ligera y esponjosa. Este será el mousse de chocolate que utilizaremos en la receta. Cuando toda la crema batida este incorporada, déjela aparte y prepare los vasos.

Para montar el postre:
Comenzamos por añadir cantidades iguales de las galletas molidas en el fondo de cada vaso. Seguido de una capa del puding que habíamos dejado aparte y luego una capa del mousse que acabamos de preparar. Repita el proceso en cada vaso y el orden de las capas hasta acabar. Termine espolvoreando el chocolate rallado y lo que quede de las galletas para decorar. Sirva de inmediato o deje reposar en la nevera.

¡Disfruten y Bon Appétit!

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La nueva Guía Gastronómica de Restaurantes de Sushi www.Susherito.com

http://www.susherito.com

Como muchos de ustedes saben una de mis pasiones además de cocinar, es la comida japonesa, así mismo otros tantos habrán podido observar que últimamente estoy comiendo Sushi en distintos restaurantes japoneses de diferentes ciudades como Caracas, Valencia, Miami, México, Bogotá, St. Maarten, etc.  Todo a causa de la nueva guía gastronómica especial para Sushi de mi amigo Felipe, conocido en las redes sociales como Susherito que sea dicho de paso, es un verdadero experto en la materia.

Todo comenzó, cuando Susherito me contacta diciendo que había llegado a Caracas y que al igual que yo, quería probar algunos Restaurantes Nipones, ya que tenía muchos años sin visitar Venezuela, obviamente como buen amante del Sushi, es lo primero que hace cada vez que llega a un lugar, comprobar el nivel de la Gastronomía Japonesa del mismo siempre preguntando, donde está el mejor Sushibar? Y deja los lugares turísticos para lo último.

La idea de hacer una Guía Gastronómica siempre la hemos tenido presente, pero por un motivo u otro nunca la hemos materializado, más que todo porque la gran mayoría de Foodies de nuestras redes sociales nos abordan diariamente con inquietudes acerca de que Restaurantes podemos sugerir y recomendar.  Pero en está ocasión el destino nos llevó a tomar la firme determinación y se creó Susherito.com un punto de encuentro en donde cualquier persona con una conexión a Internet podrá buscar, compartir y comentar restaurantes o negocios vinculados al Sushi.

Susherito.com es una excelente Guía que nos permite ojear un Restaurante antes de ir a comer o cenar, de esa manera podremos tener una idea clara de lo que nos vamos a encontrar y evitar posibles sorpresas. Puedes realizar búsquedas por filtros, ya sea por ambiente, servicios, precios, ubicación e incluso puedes ver los Sushibares que tienen conexión Wifi para los que nos encanta el Social Media y que no podemos vivir sin subir la foto del plato a Instagram.

Existen dos secciones que considero son la mejores de este portal, la de “Curiosidades” en donde encuentras recetas, trivialidades, junto a publicaciones más profundas y la sección “Susherito Recomienda” en donde encontraremos tal y como nos indica su nombre, los lugares que mi experto amigo nos sugiere con los ojos cerrados.

Los invito a que visiten susherito.com mientras tanto seguiré haciendo el Sushi Lovers Tour junto a Susherito para hacerles llegar los mejores tips y recomendaciones.

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Panquecas con Nutella

Receta de Panquecas con Nutella

Panquecas con Nutella

Ingredientes

• 100 gr de harina normal
• ½ cucharadita de levadura Royal
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 20 gr de miel
• 50 ml de agua

Instrucciones

Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina con la levadura y el azúcar. Reservamos.

En un bowl batimos ligeramente los huevos y añadimos la vainilla y la miel. Solo mezclar, sin batir. Agregamos la harina, levadura y azúcar y el agua poco a poco.

Dejamos reposar a temperatura ambiente la mezcla unos 25 minutos. Pasado ese tiempo agregamos porciones de masa formando círculos en una sartén antiadherente bien caliente previamente untada con un toque de aceite.

Cuando comienzan a salir “burbujitas” por toda la superficie de la masa le damos la vuelta con la ayuda de una espátula, dejamos un minuto más y sacamos a un plato. Untamos una panqueca con Nutella y cubrimos con otra.

 

¡Disfruten y Bon Appétit!

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Receta de Brownies integrales de Romero

Receta de Brownies integrales de Romero

Soy fanático de las hierbas frescas y una de mis preferidas es el romero, no solo por su increíble sabor sino por su aroma único.

Las posibilidades de uso culinario para el romero son realmente infinitas, pero esta combinación de romero y chocolate es espectacular… Es una combinación de sabores única, estoy seguro que al preparar estos brownies no se van a decepcionar.

 

Brownies integrales de Romero

Ingredientes:

4 oz de chocolate 100% cacao derretido

1 taza de azúcar (o sustituir por edulcorante de su elección)

2 huevos batidos

3/4 taza de leche, puede ser descremada

3 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de harina de trigo integral para pastelería

1 a 2 cucharadas de romero fresco finamente picado

Precalentar el Horno a 350 grados F.

 

Preparación:

Combinar el chocolate, azúcar, huevos y leche en un bowl grande. Luego agregar la harina y el romero hasta que estén bien mezclados. Engrasar ligeramente un molde para hornear de 7 x 11 (use aceite virgen de coco pero se puede usar de canola). Distribuir la mezcla uniformemente en el molde. Hornear durante 35 minutos o hasta que los bordes estén firmes, y el centro este casi firme. Enfriar a temperatura ambiente, cortar en cuadrados y servir!

Combine los ingredientes en un bowl pequeño y mezcle hasta emulsionar.

Receta de Brownies integrales de Romero

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Puntos Básicos para preparar Vinagreta y Aderezo de Ensaladas

Vinagreta

Quisiera compartir con ustedes algunos puntos básicos de cómo preparar aderezos para ensaladas o vinagretas. Aunque se pueden comprar en el supermercado, generalmente estos contienen aditivos y conservantes, yo prefiero prepararlas al momento de consumirlas ya que frescas saben mejor.

Puntos básicos para una Vinagreta

Con recordar algunos datos básicos, esto se convierte en una preparación bastante simple, aquí algunos consejos que vale la pena recordar:

• Mostaza, ayuda a evitar que el aceite y el vinagre se separen. También agrega un sabor suave.
• Equilibrar dulce con un poco de ácido. Por ejemplo, si se añade miel para endulzar, agregar un poco más de vinagre o limón para que sea menos empalagoso. Del mismo modo, añadiendo un toque dulce (una pequeña cantidad de azúcar, miel o jarabe) equilibrar el ácido del vinagre.
• Utilizar los ingredientes de la mejor calidad que se pueda. No es necesario gastar una fortuna en aceites y vinagres costosos, con comprar los que nos gusten y tengan buen sabor es suficiente.
• Agregar vinagreta o aderezo a su ensalada: Siempre es mejor agregar un toque de vinagreta a la ensalada y probar, siempre se le puede agregar un poco más pero no se le puede quitar. Si es el caso y quedo con exceso de vinagreta la única opción que queda es agregar más vegetales.
• Las Vinagretas también se pueden utilizar sobre carne cocida y verduras, para marinar carnes como el pollo o como aderezo para sándwiches.

Puntos Básicos para preparar Vinagreta y Aderezo de Ensaladas

Selección de los ingredientes

Ácido: Hay muchos tipos de ácido que se pueden utilizar como el jugo de limón, vinagre de vino de arroz, vinagre blanco, vinagre de vino blanco, vinagre de sidra, vinagre de frambuesa, vinagre de vino tinto, vinagre de champagne, vinagre de jerez, vinagre de higo, balsámico…. La lista es interminable. Y cualquiera se puede usar en una vinagreta!

Aceite: El uso de un aceite de sabor neutro es importante. El aceite de oliva sirve pero debe ser de sabor suave.  Otros aceites neutros como el de canola, girasol o cártamo, funcionan muy bien y tienen un sabor más ligero (lamentablemente, no son más ligeros en calorías). Algunos más exóticos como aceites de aguacate, nuez o aceite de sésamo se pueden añadir en pequeñas cantidades para dar sabor y hacer un aderezo que único y diferente.

Mostaza: la mostaza Dijon suele funcionar mejor. Evite el uso de mostaza amarillo brillante (perro caliente) – es muy fuerte para una vinagreta. Si no tiene más opción agréguela en menor proporción.

Adiciones: Aunque opcional, añadir un poco de ajo finamente picado, cebolla picada o cebolla finamente picada puede un toque espectacular. Del mismo modo, las hierbas y las especias pueden ayudar a personalizar la vinagreta y la hacen más interesante. Añadir jugos de frutas como naranja o de manzana para darle un toque de dulzura.

 

Receta de Vinagreta

Receta de Vinagreta Básica  

• Las proporciones pueden varias según el gusto de cada quien
• 3 a 4 partes de aceite
• 1 parte de ácido
• MOSTAZA 1/6 parte
• una pizca de sal, al gusto (preferiblemente sal marina
• Adiciones opcionales: Las sugerencias incluyen ajo fresco finamente picado, cebolla finamente picada, hierbas finamente picadas, un chorrito de zumo de fruta, 1/3 parte de miel o jarabe, etc

Agregar los ingredientes en un bowl pequeño y batir bien hasta que se mezclen todos los ingredientes (emulsionar), también puede juntar todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa, taparlo bien y mezclar vigorosamente.

 

Receta de Vinagreta Básica de Vino Blanco

• 3 a 4 cucharadas de aceite neutro
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• Sal y pimienta, al gusto

 Batir todos los ingredientes en un bowl pequeño. Puede conservarse bien tapada en el refrigerador por algunos 3 a 5 días. Si se separan los ingredientes, se deben batir bien hasta volver a emulsionar.

 

Aderezos

Aderezo Honey-Mustard (Miel-Mostaza)

Para 1/4 taza

 Este es un gran aderezo para ensaladas, sobre todo para el pollo. También se puede utilizar como glaseado o salsa para pollo, camarones o carne de cerdo. Las proporciones de aceite y el vinagre son un poco diferentes que para la vinagreta.

• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 3 a 4 cucharadas de aceite neutro, como el aceite de canola o aceite de cártamo. Tip: Utilice la misma cuchara para medir el aceite y la miel. Si se mide primero el aceite, al medir la miel esta no se pegara en la cuchara.
• 1 cucharada de miel
• 1-1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 diente de Ajo, finamente picado
• Una pizca de sal, al gusto

 Combine los ingredientes en un bowl pequeño y mezcle hasta emulsionar.

Bon Appétit y diviértete!

Panquecas de Ricota y Limón con Salsa de Fresas

Receta de Panquecas de Ricota y Limón con Salsa de Fresas

También conocida como Tortita, panqueque, panqueca (en inglés pancake, hotcakes, griddlecakes, o flapjacks) la masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

Cualquier excusa para un gran desayuno puede terminar en una gran celebración con panquecas.  (o tener “desayuno para la cena” si no hay tiempo en la mañana). Añadir la ralladura de limón y un poco de jugo fresco a estas panquecas le da el punto perfecto para combinarlas con la Salsa de Fresas. Si no es temporada de fresas, la salsa funciona igual con fresas congeladas.

 Ricotta es un queso suave, que se puede encontrar en la sección de productos lácteos de la mayoría de los supermercados. Sin embargo, también es posible hacerlo en casa y no necesita ningún ingrediente exótico. Pronto estaré compartiendo la receta para que puedan prepararlo.

 La salsa de fresa se puede cocinar a fuego lento mientras se está preparando las panquecas… y la receta esta al final.

 

Panquecas de Ricota y Limón

Aproximadamente 10 panquecas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de limón finamente rallada (aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 tazas de leche (puede ser descremada)
• 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3/4 taza de queso ricota
• Aceite (preferiblemente en spray)
• Salsa de Fresas (La receta más abajo)
• Ralladura de limón, azúcar en polvo (azúcar glass) o fresas frescas para decorar (opcional)

 En un bowl grande, agregar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Usar un tenedor para mezclar bien todos los ingredientes. Reservar…

En un bowl agregar la leche y los huevos, batir bien con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto (o en una cacerola si no tiene un horno microondas). Deje enfriar un poco y mezclar bien con la leche / huevo.

Con la ayuda de un batidor manual o tenedor unir la mezcla de leche y huevo en el bowl de los ingredientes secos (harina, azúcar, etc.) que reservamos previamente, mezclando bien a medida que añada el líquido. Agregar el jugo de limón y batir hasta que la mezcla es bastante suave.

Romper la ricota con los dedos y añadir a la masa. Revolver hasta que se mezclen (puede haber algunos pequeños grumos de ricota, está bien).

En una sartén grande (anti-adherente), agregue una pequeña cantidad de aceite y con la ayuda de una servilleta llevarlo a toda la superficie, calentar a fuego medio-alto. Vierta tres o cuatro círculos de la mezcla en la sartén. Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, de unos 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego un poco y darle la vuelta las panquecas terminado la cocción. Continuar la cocción hasta que estén doradas en la parte inferior. Llevar las panquecas a un plato y repetir la operación con el resto de la mezcla.

Cubrir con salsa de fresa (abajo) o el jarabe de arce y decorar con ralladura de limón, el azúcar en polvo o frescas rebanadas de fresa si lo desea. Para un tratamiento decadente adicional, agregue una cucharada de crema batida ligeramente azucarada para cada porción.

 

Salsa de Fresas

Ingredientes:

• 3 tazas de fresas frescas o congeladas
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza a 3/4 de azúcar (o al gusto)

 Añadir todos los ingredientes a una olla grande. Calentar a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento las fresas mientras se preparan las panquecas (unos 15 minutos). Utilizar un tenedor para triturar las fresas cocidas. Sirva sobre panquecas.

¡Disfruten y Bon Appétit!

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Como preparar Salmón a la plancha en 10 sencillos pasos

Como preparar Salmón a la plancha en 10 sencillos pasos

El salmón es un excelente pez de carne jugosa que, si se cocina adecuadamente, es absolutamente fenomenal para el paladar. Muchos cocineros que no están familiarizados con la cocina de pescados y mariscos, verán el salmón como una dura tarea culinaria, pero es realmente fácil cocinarlo y es probablemente uno de los pescados más fáciles de preparar.

La Preparación del Salmón

1. Al comprar el salmón siempre debería estar fresco y nunca congelado.
2. Busque un salmón de un grosor de 1 a 1 /4 pulgadas (alrededor de 2,55 cm). Su salmón debería tener un tono rosáceo muy brillante; éste es signo de su frescura.
3. Localice el salmón con mejor aspecto y luego huélalo. Debería oler algo así como a agua, y no oler “a pescado” – lo cual es otro signo de que está fresco.
4. Sazone ambos lados del filete de salmón con sal y pimienta. Déjelo reposar durante 5 minutos.
5. Precaliente la sartén anti-adherente a fuego fuerte hasta que las gotas de agua comiencen a “bailar” en el metal, luego baje la temperatura a nivel medio.
6. Personalmente no utilizo aceite o mantequilla para preparar el salmón ya que este pescado contiene suficiente grasa natural.
7. Colocar el salmón en el centro de la sartén.
8. Cocine el salmón durante 6 minutos por cada lado, para voltearlo utilice una espátula
9. Compruebe si está bien hecho pinchando con un palillo o un cuchillo el centro del filete, y luego sáquelo. Si sale limpio, el salmón está listo para servirse.
10. Utilizando la espátula, retire el filete de la plancha o sartén y póngalo en un plato, y luego sírvalo.

¡Disfruten y Bon Appétit!

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